Negli ultimi anni, la sicurezza alimentare intesa come possibilità di accesso fisico ed economico per tutte le persone in ogni momento “ad una quantità di cibo sufficiente, sicuro e nutriente per soddisfare le loro esigenze dietetiche e preferenze alimentari per una vita attiva e sana” (Fao, 1996) è divenuta una sfida particolarmente pressante nell’ambito delle … Leggi tutto Sicurezza alimentare e urbanizzazione: le sfide